辨茶八法（序）

普洱茶辨茶八法

浦恩洪

序

一直以来，普洱茶的品质未曾有统一的评定标准。云南省的普洱茶标准仅仅只对茶叶的分类、制作工艺以及内含物质做出评定，对于台地茶、小树茶、乔木茶和古树茶并未给出明确的分类判定标准。所以江湖上品茶、鉴茶之法众说纷纭，莫衷一是，在这些泥沙俱下的方法中不免夹杂一些谬误百出之说。有鉴于此，笔者根据多年制茶品茶经验，著文提出自己的主张，即普洱茶辨茶八法，主张从以下八个方面来对一款普洱茶进行评价。

水路、香气香型、穿透力、饱满度（茶气强度）、转化速度、涩度、苦底、叶底。

此法乃鄙人一家之言，难免有所疏漏，欢迎各方专家同行批评斧正，共同探讨。